Mách bạn một số cách phân biệt cà phê
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhãn hàng cà phê khác nhau khiến người tiêu dùng không thể biết được đâu là cà phê chất lượng, đâu là cà phê có pha tạp chất. Các nhà thương lái vì muốn lợi nhuận cao mà thường pha lẫn hạt bắp hay hạt đậu nành rang vào xay cùng với hạt cà phê thật nhằm giảm lượng mức cà phê nguyên chất trong bột cà phê rồi bán ra với giá bằng với giá cà phê thật. Bên cạnh đó, họ còn thêm vào các hóa chất để nó trông giống với cà phê thật hơn. Nhờ vậy, lợi nhuận mà họ nhận được rất đáng kể. Tuy nhiên, điều này lại gây ảnh hưởng đến sức khỏe của những ai thường xuyên uống cà phê.
Vì vậy, trước khi mua bột cà phê, bạn cần xem xét kĩ để không mua nhầm cà phê giả, cà phê kém chất lượng.
Cách phân biệt cà phê xay thật và giả
1. Dựa vào khối lượng của bột cà phê
Hạt cà phê sau khi rang lên thường có khối lượng lớn hơn hạt bắp hoặc hạt đậu nành. Thể tích của chúng thường tăng lên khoảng 1,5 đến 2 lần và trọng lượng giảm xuống khoảng 20% - 30%. Do đó, sau khi xay, bột cà phê thật thường có khối lượng nhỏ hơn các loại cà phê có pha bắp, đậu nành rang xay nên cà phê thật sẽ nhẹ hơn nhiều.
Thử cầm trên tay một 2 túi cà phê loại 500g, so sánh cả 2. Nếu bạn nhận thấy túi nào cầm có vẻ nhẹ hơn túi kia, đồng thời cảm thấy đầy hơn, nhiều hơn thì đó là túi cà phê thật nguyên chất (hoặc nếu có tạp chất sẽ là rất ít). Túi còn lại chắc chắn là cà phê kém chất lượng rồi đấy.
2. Cảm nhận độ xốp của bột cà phê
- Cà phê xay nguyên chất có độ tơi xốp, rời và rất nhẹ. Còn cà phê có pha thêm các loại hạt ngũ cốc thì hay dính lại với nhau, nặng và không có độ tơi xốp nhất định.
- Ngoài ra, hạt cà phê với cấu trúc các sợi cellulose đồng đều nhau, giòn dễ vỡ, vậy nên khi xay chúng sẽ nhanh chóng bị vỡ, tạo độ mịn xốp đồng đều nhau.
- Có thể kiểm tra bằng cách cho 2 loại cà phê nguyên chất và cà phê giả lên trên mặt hai ly nước. Do bột cà phê thật có tính chất xốp nhẹ, khối lượng riêng thấp nên sẽ có khuynh hướng nổi lên trên và không hề bị chìm xuống đáy. Ngược lại, cà phê giả với các hạt ngũ cốc sẽ bị chìm dần xuống vì chúng nặng, không có độ xốp.
3. Dựa vào độ ẩm của bột cà phê
- Bột cà phê thật thường khô, tơi, ít ngậm nước nên không có nhiều độ ẩm. Còn bột cà phê có chứa hạt ngũ cốc sẽ hút nước nhiều và có độ ẩm khá cao. Không những vậy, nhiều nhà buôn vì cho lượng ngũ cốc vào nhiều hơn lượng cà phê nên sẽ không có màu và mùi thơm lừng như cà phê thật nên họ sẽ tẩm thêm hóa chất và hương liệu tổng hợp vào trước khi xay bột. Điều này khiến cho cà phê giả ướt hơn, dễ bị vón cục hơn sau khi xay.
- Nếu khi mua, bạn nhận thấy bột cà phê quá ướt, vón cục nhiều thì đó là cà phê giả hoặc đã được pha trộn rất nhiều ngũ cốc trong đó.
4. Dựa vào màu của bột cà phê
- Hạt cà phê khi rang đến một nhiệt độ và thời gian nhất định sẽ có màu nâu sậm, tỏa mùi thơm. Còn nếu không chúng sẽ có màu vàng sáng, mùi nồng và có vị chua.
- Chúng vẫn hay nghĩ cà phê càng đen càng là cà phê nguyên chất nhưng thực chất không phải vậy. Cà phê có màu đen đậm là do có trộn hạt bắp vào và người ta thường gọi bắp là màu vì bắp dùng để trộn vào cà phê thường có màu đen. Ngoài ra, hạt đậu nành sau khi rang xay sẽ có màu nâu đậm đục, vàng đậm đục hoàn toàn không giống màu nâu đậm của cà phê thật.
5. Ngửi mùi bột cà phê để nhận biết
- Cà phê nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, đậm đà, hấp dẫn và dễ chịu, bạn hoàn toàn có thể nhận ra ngay.
- Còn bột cà phê có pha bắp và đậu nành, bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh, hơi hắc của hương liệu hóa chất tẩm vào, mùi caramen và chất tạo mùi nồng nặc. Bạn sẽ cảm thấy một mùi nặng nề chứ không nhẹ nhàng, dễ chịu như cà phê thật.
Phân biệt cà phê thật - giả trong khi pha
- Có lẽ đây là cách nhận biết cà phê thật - giả dễ biết nhất. Bạn chỉ cần cho cà phê vào phin, chế nước sôi và quan sát hiện tượng khi bột cà phê chịu tác động của nước sôi.
- Vì cấu trúc hạt cà phê là các sợi cellulose và cực kì ít tinh bột nên hạt cà phê có nhiều khoang không khí, khi xay hạt cà phê các cellulose bị bẻ gãy do đó nếu chế nước sôi 100 độ vào sẽ làm khiến không khí nở lớn và cà phê phồng lên, sủi bọt nên bạn sẽ thấy cà phê trào ra cả bên ngoài phin là cà phê thật.
- Còn nếu bạn cho nước sôi vào mà cà phê không sủi bọt, không phồng lên mà còn xẹp xuống nhanh chóng thì đó chính là cà phê giả có pha lẫn nhiều bắp, hạt đậu nành. Rất đơn giản vì các loại hạt ngũ cốc này có chứa nhiều tinh bột, mỗi khi gặp nước sôi sẽ bết dính lại, xẹp xuống, hoàn toàn không có tính chất của cà phê nguyên chất.
Phân biệt cà phê thật - giả sau khi pha chế
1. Quan sát màu nước cà phê
- Một ly cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ chuyển sang màu hổ phách đẹp mắt. Chúng không có màu đen đậm, đen thui như chúng ta vẫn thường nghĩ. Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng màu đen tuyền mới chính là cà phê nguyên chất.
2. Kiểm tra độ sánh của nước cà phê
- Nước cà phê nguyên chất sẽ không đặc sánh,dẻo hay sánh lại mà vẫn như nước uống thông thường vì chúng chứa ít tinh bột và không thể tạo nên độ sánh nhiều.
- Ngược lại, nước cà phê có hạt ngũ cốc thường sánh lại, sệt sệt, khi múc lên càng dễ nhận thấy hơn. Nhiều người vẫn lầm tưởng cà phê nguyên chất phải thật sánh, điều này hoàn toàn trái ngược nhé, nó chỉ chứng minh bột cà phê đó toàn là hạt bắp và hạt đậu nành không thôi và có rất ít hạt cà phê thật trong đó.
3. Nhận biết bằng mùi của cà phê
- Cách này khá khó để phân biệt mùi giữa cà phê thật và cà phê giả. Tuy nhiên, những ai đã từng thử qua cà phê thật chắc chắn sẽ cảm nhận được nó có một hương thơm lừng, nhẹ nhàng, quyến rũ, sâu lắng, chỉ cần thưởng qua một lần và nó sẽ đọng lại trong tâm trí bạn.
- Còn cà phê giả sẽ có mùi nồng, gay gắt, nặng nề và không hề có hương thơm thuần túy của cà phê. Khi ngửi qua còn khiến bạn cảm thấy khó chịu do các chất hóa học được tẩm trong hạt bắp, hạt đậu nành.
4. Thử vị của cà phê
- Cà phê thật và ngon không chỉ có vị đắng mà xen lẫn trong đó còn là vị chua nhè nhẹ do các acid có trong vị đắng của hạt cà phê tạo nên. Do đó, khi thưởng thức cà phê mà bạn cảm nhận được một chút độ chua nhẹ thật nhẹ thì đó là cà phê ngon đấy.
- Đối với cà phê giả, vì nhiều người cho rằng phải đã là cà phê phải thật đắng thì mới đúng là cà phê nên nhà sản xuất thường tẩm vào cà phê hóa chất tạo vị đắng có gốc kháng sinh để phù hợp với nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Chính điều này đã gián tiếp làm mất đi chỗ đứng của vị cà phê chân chính.
5. Kiểm tra bọt của cà phê
- Bản thân cà phê nguyên chất khi khuấy lên cùng đường sẽ tạo ra một lớp bọt màu nâu sáng rất đẹp mắt. Tuy nhiên, người dùng cà phê lại cho rằng nhất thiết cà phê ngon phải nổi thật nhiều bọt vậy nên người sản xuất cà phê đã cho thêm chất tẩy rửa lên hạt cà phê trước khi xay để khi pha sẽ tạo ra nhiều bọt hơn.
- Đây là lý do bạn nên biết cách phân biệt đâu là bọt của cà phê thật, đâu là bọt của cà phê giả. Cà phê thật sẽ có lớp bọt dày, màu đục và rất nhanh tan. Còn bọt cà phê có tẩm chất tẩy rửa sẽ có lớp mỏng, óng ánh màu cầu vồng, càng khuấy càng lên bọt và rất lâu tan.
Nguồn: Cooky
Cùng chủ đề
Tế bào - Đơn...
Tế bào là đơn vị cấu trúc và chức năng của mọi cơ thể sống. Trong cơ thể sinh vật, mỗi loại tế...
Lễ thượng cờ...
Lễ Thượng cờ ở quảng trường Ba Đình là một nghi lễ cấp quốc gia của Việt Nam được Chính phủ phê...
Mõ làng - phương...
Thằng mõ là người có nhiệm vụ gõ mõ và thông báo theo chỉ thỉ của các chức...
Bức tranh nàng...
Đây là bức tranh NÀNG PHRYNE Ở AREOPAGUS (Phryne before the Areopagus) của danh hoạ người Pháp Jean Léon...
Vì sao bầu cử...
Bạn có biết thể thức bầu cử của Mỹ đã tồn tại 212 năm? Trước khi nói về cách thức cùng...
Việt Nam - Cuba...
Nếu một ai đó có 100, họ cho bạn 10. họ là những người bạn tốt. Nếu một ai đó có 20, họ...
Ý nghĩa của...
Bộ bài Tây, tiếng anh gọi là Playing Card, còn ở miền bắc Việt Nam còn gọi là tú lơ...
Tổng hợp các...
Khi bạn đặt chân đến bất kì một tỉnh thành nào của Việt Nam điều bắt gặp những đặt sản đặc...
Tại sao một...
Một tuần có thứ Hai, thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm, thứ Sáu, thứ Bảy, Chủ nhật, nhưng tuyệt nhiên lại không...
Chuột Lemming...
Một trong những lý do chính khiến nhiều nhà đầu tư thất bại trong việc tìm kiếm các khoản đầu...
50 bài học về...
“So với những người thất bại, thì những người thành công thật sự đã thất bại nhiều lần hơn,...
Thế giới sắp...
Theo thông báo của các nhà khí tượng học, năm nay – năm 2020 có thể sẽ là 1 trong 5...
Y (dài) hay i (ngắn)
Có một vị tiến sĩ viết nhiều bài rất xuất sắc đăng trên báo và thường gởi thư cho tôi....
5 đại dịch...
Dưới đây là 5 đại dịch khủng khiếp nhất trong lịch sử nhân loại cũng như cách thức mà chúng...
Một số đại...
Đại dịch có thể được định nghĩa "là dịch bệnh xuất hiện trên toàn cầu hoặc trên một...
Chim bản địa...
Trong khi lực lượng cứu hỏa Úc đang quay cuồng với các đám cháy rừng, một số loài chim bản địa...
Đại thảm họa...
Ở thời điểm hiện tại thì gần như mọi tiểu bang của Úc đều có cháy, nhưng kinh khủng nhất là...
Cá Betta - Trang...
Cá Betta (Betta splendens) là giống cá kiểng có hình dạng giống cá lia thia nhưng màu sắc phối...
Cá betta với...
Rất nhiều người đam mê thú chơi cá Betta đều đã từng mong muốn chính mình lai tạo ra những...
Hướng dẫn nuôi...
Cá Betta (Betta splendens) là giống cá kiểng có hình dạng giống cá lia thia nhưng màu sắc phối...
Cấu tạo, chức...
Hoa không chi tô điểm cho cuộc sống của chúng ta mà nó còn giúp chúng ta cảm thấy hạnh...
Đã bao giờ bạn...
Cây tre là loại cây gần gũi và ghi dấu trong tiềm thức của người Việt Nam. Nhưng nhắc tới hoa tre, có...
Sự phát triển...
Hoạt động trải nghiệm trong chương trình phổ thông mới không phải là một môn học mà là...
Hoa dâm bụt -...
Hoạt động trải nghiệm trong chương trình phổ thông mới không phải là một môn học mà là...
Hoa hồng - Chất...
Hoá học là một môn khoa học thực nghiệm. Do đó, các thí nghiệm giữ vai trò quan trọng...
Vòng đời của...
Vòng đời của bướm luôn hấp dẫn các bé khi bắt đầu tìm hiểu về thế giới động vật bởi vì...
Bắp cải tím...
Hoá học là một môn khoa học thực nghiệm. Do đó, các thí nghiệm giữ vai trò quan trọng...
Ngắm nguyệt...
Tối nay (27/7/2018) rạng sáng ngày mai, những người yêu thiên văn có cơ hội chiêm ngưỡng hai...
10 điều thú...
Một trong những nguyên tố quan trọng nhất của mọi sinh vật chính là cacbon. Dưới đây là 10 điều...
Mách bạn một...
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhãn hàng cà phê khác nhau khiến người tiêu...
Hiểu Bitcoin trong...
Chắc hẳn bạn đã quen với tên gọi Bitcoin, đồng tiền được nhắc đến nhiều trong thời gian gần đây đang...
Cháy chung cư...
Bài viết hơi dài chút, nhưng nếu các bạn đang ở chung cư cao tầng hoặc làm việc tại các cao...
Tại sao Halloween...
Halloween viết rút gọn từ "All Hallows'Eve", nghĩa là "Buổi tối lễ chư Thánh", một lễ...
Hướng dẫn làm...
Cứ mỗi dịp Trung thu khi phố phường tràn ngập đủ loại lồng đèn với muôn vạn sắc màu, chợt...
Hệ thống đường...
Bạn có biết toàn bộ các tuyến đường Quốc lộ có tổng chiều dài khoảng 17.300 km ? Hệ...
Voi Ma-mút sẽ...
Bằng cách sử dụng bộ công cụ chỉnh sửa gen CRISPR/Cas9, các nhà khoa học tin rằng họ không chỉ có...
Đấu giá điện...
Nhà đấu giá lịch sử Alexander, ở Maryland, hiện đang có một đồ vật vô cùng độc đáo được...
Độc tố nào...
Được phát hiện lần đầu tiên tại Anh vào những năm 1950, VX nhanh chóng trở thành một trong những...
Vì sao vật ở...
Đã bao giờ bạn gặp trường hợp một món đồ nào đó ở ngay trước mắt nhưng lại cứ đi tìm...
Cách phân biệt...
Trong đời sống văn hóa tâm linh của người Việt Nam có rất nhiều nơi thờ cúng khác nhau như Đình,...
Bồ câu đưa...
Từ thời Ai Cập cổ đại, con người đã khám phá ra khả năng đưa thư của chim bồ câu. Tuy nhiên,...
Tại sao lon nước...
Đã bao giờ bạn thắc mắc rằng, lon nước ngọt chúng ta uống lại không được thiết kế theo hình cầu...
Không có gì là...
Hiện nay các nguồn tài nguyên thiên nhiên như than đá, dầu mỏ đang dần bị con người khai phá...
Vì sao bóng bay...
Các nhân chứng tại khu vực phố Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, cho biết vào 14h chiều 11/2, một...
Suýt chết vì...
Một phụ huynh vừa trải qua thảm cảnh, anh ta suýt mất một đứa con gái vì cháu bé đã đặt...
Cẩn thận khi...
Nếu bạn đang đun nấu bằng ga, hãy đọc bài này để tránh những tai nạn nguy hiểm không đáng...
Bao giờ Việt...
Ở Cuba, có những điều mà ít nhất 2 phần 3 dân số Việt Nam đang nằm mơ cũng không được như vậy. Gần...
Những lời chúc...
Hãy cùng nhau dành những lời chúc Tết, chúc mừng năm mới hay và ý nghĩa nhất dành...
Vì sao bố mẹ...
Kết quả nghiên cứu mới đây được thực hiện bởi một chuyên gia tâm lý người Anh cho hay, những cặp...
Ngày tận thế...
Theo một thuyết âm mưu mới đây, Chúa Jesus sẽ trở lại và nhân loại sẽ bước vào ngày...
Có thể bạn cũng quan tâm
Nếu một ngày...
Con gái à, một ngày khi con thấy mẹ già đi, mẹ muốn con hãy luôn kiên nhẫn với mẹ, và...
10 mối nguy hiểm...
Điện thoại là "vật bất ly thân" của rất nhiều người, nhưng đây cũng chính là "sát...
Hai người du...
Hai người khách bộ hành đang đi cùng nhau trên một con đường, bỗng một người nhặt được một...
Youtube bị sập...
Sự cố bắt đầu từ 8 giờ sáng ngày 17/10 theo giờ Việt Nam. Sáng nay, người dùng YouTube đồng...
Cách phân biệt...
Trong đời sống văn hóa tâm linh của người Việt Nam có rất nhiều nơi thờ cúng khác nhau như Đình,...
Điều gì xảy...
Nếu thu nhỏ thế giới, chúng ta sẽ có một ngôi làng nhỏ như sau : - 57 người châu Á, 21 người...
Một câu nói...
Nhiều năm về trước, có một cậu bé mồ côi tên Jim, 12 tuổi, gầy gò. Jim sống lang thang, là...
Đầu năm mới...
Năm mới sắp đến rồi, hãy cũng xem trong năm mới này, con giáp nào sẽ gặt hái thật nhiều may...
Cậu bé chăn...
Một chú bé chăn cừu được chủ giao cho chăm nom đàn cừu, ngày ngày chú dẫn đàn cừu...
Cánh cửa không...
Cô gái 18 tuổi chán sống chung trong một gia đình nền nếp. Cô chán lối sống khuôn phép...